ALVEPAN
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Prezzo al Kg: € 19,00 +iva
Esaurito
Semilavorato di soia per dolci, semifreddi, monoporzioni e decorazioni, con fruttosio, interamente vegetale, senza latte e derivati.
Al gusto panna. Prodotto da mantenere in planetaria con acqua. Può essere personalizzato aggiungendo i gusti caratterizzanti utilizzati per la produzione del gelato.
Dose e modalità d'impiego: 37% (370 g ALVEPAN + 630 g acqua bollente 85-90 °C). Disperdere il prodotto in acqua bollente (85-90°C) e miscelare con una frusta in acciaio. Lasciar riposare la miscela in frigorifero per almeno 6-7 h ore oppure in abbattitore a -35 °C per almeno 30 min, quindi montare in planetaria con recipiente e frusta molto freddi per 2-3 min.
Conservazione: 24 mesi se conservato nella sua confezione in luogo fresco e asciutto ben areato lontano da fonti di luce e di calore ad una temperatura non superiore a 25°C.
Confezione: sacchetti da 2 Kg netto cadauno.
