ALVEPAN
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Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Prix au kg : 19,00 € + TVA
Épuisé
Produit semi-fini à base de soja pour desserts, semifreddos, portions individuelles et décorations, avec fructose, entièrement végétal, sans lait ni dérivés.
Goût de crème. Produit à conserver dans un mélangeur planétaire avec de l'eau. Il peut être personnalisé en ajoutant les arômes caractéristiques utilisés pour la production de glaces.
Dosage et mode d'utilisation : 37% (370 g ALVEPAN + 630 g d'eau bouillante 85-90 °C). Disperser le produit dans l'eau bouillante (85-90°C) et mélanger avec un fouet en acier. Laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant au moins 6 à 7 heures ou dans une cellule de refroidissement rapide à -35°C pendant au moins 30 minutes, puis fouetter au batteur planétaire à récipient très froid et fouetter pendant 2 à 3 minutes.
Conservation : 24 mois s'il est conservé dans son emballage dans un endroit frais, sec et bien aéré à l'écart des sources de lumière et de chaleur à une température ne dépassant pas 25°C.
Conditionnement : sacs de 2 kg net chacun.
