YOVITALITY F 22/24 SA
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Prix au kg : 17,40 € + TVA
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Produit complet à utiliser dans le yaourt, pour obtenir une glace au yaourt sans sucre ajouté, saccharose, sucré uniquement au fructose, sans arômes. Une glace contenant de 75 à 80% de yaourt frais, riche en ferments lactiques vivants,
avec une très faible teneur en lactose.
Dosage et mode d'utilisation : 24% (240 g yovitality F22/24 SA + 760 g de yaourt entier frais) 22% (220 g de yovitality F22/24 SA + 780 g de yaourt entier frais) pour machines molles. Utiliser le yaourt entier en le liquéfiant à l'aide d'un fouet électrique à immersion avant d'ajouter et de disperser le YOVITALITY F22/24 SA avec le même fouet. Laisser reposer au réfrigérateur à température positive quelques heures avant de le congeler. Ce procédé nous permet d'obtenir un produit à teneur réduite en lactose (moins de 0,004%) grâce à l'action des ferments du yaourt qui rendent la glace adaptée aux intolérants au lactose. La glace obtenue est crémée dans n'importe quelle sorbetière mise en vente, avec les glaces normales dans les vitrines et les comptoirs. Pour les recettes, voir la fiche technique derrière.
Conservation : 24 mois s'il est conservé dans son emballage dans un endroit frais, sec et bien aéré à l'écart des sources de lumière et de chaleur à une température ne dépassant pas 25°C. Voir les données sur l'étiquette. En cas de stockage dans des conditions différentes, évaluer l' état de conservation avant utilisation.
Conditionnement : sacs de 2 kg chacun net.
